桂林湯粉是廣西桂林地區的傳統特色美食之一，以其香濃的湯底和豐富的配料而聞名。下面是桂林湯粉的常見做法：
材料：
- 桂林湯粉面條
- 豬骨或雞骨高湯
- 豬肉蓉
- 豬肉丸或雞蛋羹
- 筍乾
- 酸筍
- 滷豬蹄筋
- 豆乾絲
- 香菜
- 蘿蔔絲
- 辣椒粉
- 蠔油
- 醬油
- 鹽
- 雞精
做法：
1. 準備豬骨或雞骨高湯。將豬骨或雞骨放入大鍋中，加入足夠的水，煮沸後撇去浮沫。然後轉小火燉煮2-3小時，使湯底變濃香。最後用過濾網過濾出高湯備用。
2. 準備桂林湯粉面條。將麵粉加入適量的水，揉搓成團，然後用擀麵杖擀成薄片。將薄片切成5-6釐米寬的麵條，放入沸水中煮熟，撈出備用。
3. 準備配料。將豬肉切成蓉狀，加入少量醬油、鹽和雞精拌勻。用雞蛋打成羹，加入少量鹽和雞精拌勻。將竹筍乾切成絲狀，酸筍切成薄片狀，豆乾切成絲狀。
4. 燉制湯粉。將高湯煮沸後，加入適量的雞精、蠔油和鹽調味。根據個人口味可加入適量的辣椒粉增加辣味。將切好的配料放入高湯中煮熟。
5. 吃湯粉。將煮熟的麵條放入碗中，倒入燉制好的湯粉，撒上香菜和蘿蔔絲即可享用。
以上是桂林湯粉的一種常見做法，你可以根據個人口味的喜好進行調整和創新。
