白茶是一種特殊的茶類，屬於發酵程度較低的茶葉。它的外觀呈現出淡黃色，茶湯清澈明亮。由於採摘時使用嫩芽和未展開的葉片，白茶的製作過程相對較簡單，一般不經過任何烘焙和揉捻的步驟。
白茶的製作過程主要包括採摘、晒青、殺青和晒乾。由於沒有經過較大幅度的加工，因此白茶保留了茶葉本來的天然香氣和口感，茶葉的毛細孔仍然保持著較好的活性。
白茶的口味清淡而鮮爽，有時會帶有淡淡的花香或果香。它富含茶多酚和氨基酸等營養成分，被認為對人體有益處，具有抗氧化和抗衰老的作用。
有許多種類的白茶，較為知名的有白牡丹、白毫銀針和壽眉等。每種白茶都有其獨特的特點和品質，適合不同口味的茶友們欣賞和品嚐。
因為白茶製作工藝相對簡單，茶香柔和清雅，適宜茶葉初學者和喜歡淡雅風味的人群。無論是冷泡還是熱飲，白茶都能給人帶來一種淡然寧靜的茶體驗。
