1、準備用料。老母雞、花膠、薑片、鹽。2、老母雞清洗乾淨。3、焯水5分鐘撈出備用。4、花膠4個,用熱水清洗乾淨。如果有沙的最好泡發後洗乾淨,可以剪成一段段。5、把雞、花膠、薑片放入砂鍋內,倒入水沒過所有材料。6、蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火煲1.5-2小時左右。7、加入鹽調味即可。