1、低筋麵粉和低筋小麥粉不一樣。2、低筋小麥粉主要成分是澱粉,其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。低筋麵粉則是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉,通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。