1、材料：整雞850克、土豆半個、洋蔥半個、紅甜椒半個。
2、輔料：醬油30克、蠔油30克、料酒15克、花椒一小撮、香葉一片、八角一顆、鮮姜一小塊、白糖15克、鹽3克、黑胡椒粉3克。
3、整雞去除內臟、雜毛，裡裡外外清洗乾淨。
4、加入各種調料。
5、給雞進行按摩，便於入味，然後於涼爽處或者冰箱內冷藏存放24小時，中途可翻身幾次並按摩。
6、醃製好的整雞，醬汁已經有一部分滲入肉中了。
7、將肚內填充蔬菜準備好。
8、根據雞肚大小，決定蔬菜量，切成滾刀塊。
9、用醃雞的醬汁再醃蔬菜塊10分鐘，並額外再加些鹽調味。
10、醃好的蔬菜塊塞入雞肚中，並將部分醬汁倒入肚中，便於上色調味。
11、將整雞放入預熱好的空氣炸鍋炸籃中，200度，20分鐘。
12、20分鐘到，將炸籃拉出，給雞翻一下身，可以將醃肉汁再刷一層，如果喜歡吃蜜汁的，可以刷上一層蜂蜜；重新入空氣炸鍋中，180度，15分鐘，注意，我把溫度調低了20度，請根據雞的大小來決定是否調整溫度。
13、時間到，將烤好的整雞取出，刀切或者手撕便可享用。
