魚膠是一種提取自魚骨魚皮的蛋白質食品，常被用於製作糖果、果凍、布丁等食品。它有以下幾個功效：
1. 促進骨骼健康：魚膠富含膠原蛋白，是結締組織的重要組成部分，有助於增強骨骼結構和維持關節的正常功能。
2. 增強肌膚彈性：魚膠中的膠原蛋白可以促進面板彈性和水分保持，減少細紋和皺紋，並改善皮膚質地。
3. 改善關節問題：魚膠中的明膠可以緩解關節炎和關節疼痛，減少關節摩擦和炎症。
4. 促進消化健康：魚膠含有大量的膠原蛋白和蛋白酶，有助於調整胃腸道的黏膜保護層，提高消化功能。
魚膠的常見吃法包括：
1. 柔韌果凍：將魚膠粉溶解在熱水中，與果汁混合攪拌，倒入模具中冷卻，製作出色彩鮮豔的果凍。
2. 糖果：將魚膠粉加入果汁和糖溶液中，煮沸並冷卻，然後切割成小塊狀，製作出口感柔軟的糖果。
3. 咖啡雲：將魚膠粉加入煮沸的咖啡中，與牛奶混合並冷卻，形成柔軟的咖啡雲狀。
需要注意的是，魚膠在溶解時需要加熱，冷卻後會凝固成為凝膠狀。因此，在製作過程中需要注意掌握好魚膠的用量和冷卻時間，以確保製作出所需的口感和形狀。
