1、將捲心菜洗乾淨。2、將半片菜葉再細分為二片。3、鍋裡注水燒開後,下菜葉焯至軟熟即可。4、菜梗另外焯熟。5、焯熟菜葉及菜梗投入冷水中,涼透後撈出瀝出水分。6、取一張菜葉,對摺後再捲起來,捲成小卷樣。將卷好的菜葉碼放在碗中,菜梗切短後鋪在菜葉上。7、蒜米切碎粒。8、辣椒切成寸段。9、將蒜米和辣椒放到碗中。10、灑入白糖。11、倒入米醋,要浸泡過菜梗。醃製半天左右即可。