1、原料:刺魚、玉米油、鹽、料酒、白醋、胡椒粉、麵粉。2、做法步驟:刺魚解凍化開,洗淨。3、控水。4、放入少許白醋料酒去腥,加一勺鹽醃製二十分鐘。5、少許麵粉,加一點點鹽雞精胡椒粉和清水調成可流動的麵糊。6、把醃好的刺魚蘸勻面糊。7、平底鍋燒熱,放入刺魚中火煎制。8、金黃色翻過來繼續煎制。9、兩面金黃色盛出。10、盤底墊一層吸油紙巾,上面放魚。