1、雪燕是可以反覆煮的。雪燕選擇隔水燉是因為隔水燉的雪燕味道更好,煮的更爛,就和銀耳和一些湯品喜歡隔水燉是一個道理,這樣湯品往往口感比較軟,燉的比較爛。 2、雪燕隔水燉是因為怕營養流失,其實煮著也不會流失,不用擔心。 3、雪燕當然是可以煮著吃的,但是記得在煮之前泡發。