1、食材：掛麵適量，雞湯，熟雞肉適量，青椒，香菇，西紅柿適量、花生油，香油適量，蔥，姜，蒜適量，香菜適量。
2、把買回來的掛麵，依所需量的多少，從掛麵袋裡取出來放盤裡備用。因掛麵比較脆，取時要慢慢的取，小心折斷。
3、將蔥切段，姜切末，蒜切片。香菇青椒去蒂洗淨切成丁，西紅柿洗淨切成塊，香菜洗淨切小段，熟雞肉撕成絲，一勺雞湯備用。
4、炒鍋裡放花生油，等油五成熱時，將蔥薑蒜入鍋煸香，加鹽，味極鮮醬油。
5、把香菇青椒丁入鍋翻炒，再放西紅柿塊入鍋繼續翻炒至出湯，然後把雞肉絲與炒好的菜翻炒拌勻。
6、給炒好的菜鍋里加適量水，再加一勺煮好的雞湯，等湯燒開，把備好的掛麵下入鍋內煮制。
7、等鍋裡的麵湯煮開，第一次開鍋稍微煮半分鐘！然後加少許涼水！這樣來回3滾即可。等掛麵煮熟了，再給鍋裡的麵湯上撒一些香菜，滴一滴香油，這樣色香味俱全的掛麵湯就可以出鍋了，盛一碗掛麵湯。
