1、先將買回來的鱸魚殺好清洗乾淨。2、然後把生薑切成絲,蒜頭切成蒜蓉,接著把鱸魚用生薑,蒜頭,鹽巴和味精醃製半個小時。3、接著上鍋蒸七分鐘。4、然後往鍋中中倒入蒜蓉和薑絲爆香。5、接著往鍋中加入兩顆紅辣椒,翻炒兩分鐘。6、然後往鍋中加入適量的醬油和甜辣醬,翻炒一分鐘,出鍋備用。7、接著把香蔥切成蔥花,均勻的撒在魚蒸好的鱸魚身上。8、然後把調製好的調料均勻的灑在鱸魚身上。