竹筒粽子是中國傳統的傳統粽子之一，它以糯米和餡料包裹在竹筒中蒸煮而成。每年的端午節，家家戶戶都會製作粽子以紀念屈原，品嚐這道美味佳餚，尤其是竹筒粽子，是許多人心目中的經典之一。
製作竹筒粽子的過程有點繁瑣，但是隻要掌握了正確的步驟和技巧，就能製作出美味可口的粽子。首先需要準備材料：糯米、五花肉、鹹蛋黃、黃豆、香菇、蝦皮、蒜末、蔥末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、芝麻油、竹筒等。
首先，將糯米洗淨後浸泡在清水中約2-3個小時，然後瀝乾水分備用。五花肉切成塊狀，用鹽、醬油、料酒、胡椒粉醃製30分鐘。鹹蛋黃用熱水煮熟後切成小塊，黃豆提前浸泡，香菇泡軟後切成絲，蝦皮用熱水泡軟備用。
接下來，將醃好的五花肉切成小塊，用少許油煎至兩面金黃，取出備用。將鍋燒熱，加入蒜末和蔥末炒香，加入香菇絲、蝦皮、黃豆翻炒均勻，然後加入醃製好的五花肉塊，倒入適量的醬油、鹽、胡椒粉調味，炒勻後加入料酒煮至湯汁收幹，最後加入芝麻油翻炒均勻。
將竹筒用清水洗淨，用熟香油塗抹內壁，然後將泡發好的糯米填充至竹筒的一半位置，用勺子輕輕壓實，然後加入適量的鹹蛋黃和炒好的餡料，再加入一些糯米，最後用竹籤將末端封住。
將製作好的粽子放入蒸鍋內，用中小火蒸約2小時即可。蒸煮過程中可隨時新增適量的清水，以保持蒸鍋內的水位。
待粽子蒸煮好後，取出放涼待用。待粽子完全冷卻後，將竹筒揭開，將粽子從竹筒中取出，竹筒粽子製作完成。
竹筒粽子的製作過程雖然稍顯複雜，但是隻要按照正確的步驟和份量進行操作，就能製作出美味可口、顆粒飽滿的竹筒粽子。品嚐一口鹹香可口的竹筒粽子，彷彿就能感受到端午節的氣息和傳統文化的底蘊。
