1、其實沒有特別說血水多好還是血水少點好，但更多人選擇血水多的，因為感覺吃起來更美味。2、首先先了解一下牛肉血水多的原因，沖洗出來的看似是牛肉的血其實並不是不是血液，而是肌肉組織之中的蛋白質，叫做肌紅蛋白，一般來說，血越多肌紅蛋白越多。
