1、材料:豬蹄、白芸豆。 2、白芸豆洗淨,在清水中浸泡半天以上,中途換水一兩次;浸泡好的白芸豆剝去外殼,洗淨備用。 3、豬蹄請店家斬塊,回家後清洗濾去血水,在放了八角、桂皮、料酒、香葉的沸水中煮至水再次燒開,再煮兩三分鍾,撈出,在流動的水中衝去浮沫。 4、處理好的白芸豆、豬蹄放入電飯煲,加足量的清水,煮一小時左右,關火,加鹽調味,即可食用。