1、麵糰：中筋麵粉1又2/3Cup、泡打粉1茶匙、溫水（不能燙手）190ml-200ml、糖1大匙、快速發酵粉1茶匙、中筋麵粉1大匙；
2、餡料：牛肉碎（30%肥）、口菇、西芹碎、雞蛋、薑末、蒜末、蔥花、糖、生抽、地瓜粉、紅燒肉湯汁、熟芝麻、蔥花、橄欖油。
3、中筋麵粉1大勺、泡打粉1茶匙放入中號樂扣3P色拉盆裡，混合均勻；
4、糖1大匙、快速發酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋麵粉1大匙混合均勻，加入溫水（不燙手）180ml-200ml，混合均勻，靜置10-15分鐘；
5、一邊用筷子攪拌料1，一邊加入料2，直到看不見面粉以後，揉成較為光滑的麵糰；
6、盆沿抹上稍許水，粘蓋上保鮮膜，放置在溫暖溼潤的地方，等到麵糰發至原來的兩倍大；
7、牛肉碎（30%肥）里加入適量口菇碎、西芹碎、雞蛋、薑末、蒜末、蔥花、糖、生抽、地瓜粉放入小號樂扣3P色拉盆裡，一邊攪拌一邊加入紅燒肉湯汁，最後同方向攪拌上勁；
8、將發酵好的麵糰分成12小份，每份滾圓後擀成中間厚、邊緣薄的麵皮，每份麵皮包上適量的餡料，收口成為包子狀，蓋上保鮮膜，放置在溫暖溼潤的地方，二次發酵15-20分鐘左右；
9、平底鍋里加入一大匙橄欖油燒熱，將二次發酵好的包子放入鍋內，包子之間留有些許間隔，倒入漫過包子1/3處的清水；
10、蓋上蓋子，水開後，轉大中火煎至水快乾（聽到吱-吱-吱的響聲），然後轉中小火煎3-5分鐘；
11、離火後等1-2分鐘再揭蓋，撒上蔥花和熟芝麻即可。
