1、將釘螺浸泡在淡水中半小時後，取出夾尾後洗淨瀝乾水分備用。2、準備香葉，花椒，辣椒，酸菜。3、加放洋蔥爆香。4、加入釘螺炒拌一下後，加入香葉、辣椒、花椒炒拌入味。5、加放酸菜炒拌均勻後加放鹽、糖、醬油、老酒等調料。6、裝盤後撒上香菜即可。
