1、材料：豆腐100克，鮮蝦仁150克，鮮蠶豆50g，鮮姜碎，大蔥碎各5g，油20ml，鹽，白砂糖各1/2茶匙（3g），幹澱粉1茶匙（5g），料酒1茶匙（5ml），水澱粉1湯匙（15ml） 2、豆腐切丁。將幹澱粉、料酒放入鮮蝦仁中拌勻，醃漬10分鐘。 3、中火加熱鍋中的油，加入鮮姜碎、大蔥碎爆香； 4、將蝦仁和鮮蠶豆放入鍋中，翻炒片刻，再倒入豆腐丁和1湯匙水，燒開，調入鹽和白砂糖，最後用水澱粉勾芡即可。
