1、主料:紅衫魚3條;輔料:油適量、鹽適量、姜適量、紅辣椒適量、芹菜適量、豆醬適量。2、準備材料:紅衫魚,洗淨。3、把姜和紅辣椒切成絲,芹菜切成斷。4、熱油下鍋煎。5、剪到魚的兩色都成黃色時。6、把兩匙豆醬加一碗清水調成醬汁加入鍋裡紅燒。7、放好絲好的薑絲,辣椒絲,芹菜段,蓋上蓋上調中火燜5分鐘就好了。8、香噴噴的魚出鍋了