1、食材 :鴨腿4只、八角2個、姜2片、鹽2勺、糖半勺、蔥3根。2、前一晚把鴨腿洗淨,細鹽外敷醃製,隔日鴨腿洗淨備用。3、入鍋清水,加入蔥,姜,八角,鹽,糖,水燒開後,加入鴨腿,滷製半小時。4、滷汁收濃後起鍋。5、晾涼切塊,澆上滷汁即可。