1、蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，使其變的稀薄，容易發酵變質，且溫度過低，會使其底部有黃白色的結晶沉澱，因此蜂蜜要放在乾燥處，並加蓋儲存。2、另外蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光儲存。
