紅茶的品種非常多,以下是常見的品種:1. 雲南大葉種2. 福建大葉種3. 鐵觀音品種4. 武夷山岩茶品種5. 信陽毛尖品種6. 四川稻盛茶品種7. 安化黑茶品種至於萎凋搖青,這是紅茶製作過程中的幾個環節:1. 萎凋:讓新鮮採摘的葉子失去一部分水分,軟化葉子,便於後續的揉捻和發酵。 2. 搖青:用機器或手工搖動葉子,使其斷裂並排列整齊,便於後續發酵。以上是紅茶製作過程中的兩個重要步驟,均是為了製作出優質的紅茶。