長期吃芹菜汁一般來說是安全的，但是有些人可能會對芹菜過敏或者對其中的某些成分敏感。在少數情況下，可能會出現以下危害：
1. 感覺不適：有些人可能對芹菜的味道或者口感感到不適，導致食慾不振或者消化不良。
2. 氣脹和胃腸不適：芹菜含有一種叫做纖維素的物質，可以刺激腸道運動，促進排便。但是過多攝入纖維素可能導致氣脹、腹脹、腹瀉等胃腸不適症狀。
3. 亞硝酸鹽攝入過多：芹菜汁中含有亞硝酸鹽，如果長期大量攝入，可能會增加患上一些疾病（如糖尿病、胃癌）的風險。此外，亞硝酸鹽還可以和胃酸反應生成亞硝胺化合物，而亞硝胺化合物被認為與癌症發生有關。
4. 高鉀血癥：芹菜含有豐富的鉀，長期大量攝入可能導致體內鉀含量過高，進而引發高鉀血癥，出現疲勞、乏力、心律不齊等症狀。
需要注意的是，上述危害主要是在長期大量攝入芹菜汁的情況下才會出現。一般來說，適量攝入芹菜汁對健康是有益的，但如果有任何身體不適或者過敏症狀，應該及時就醫並調整飲食習慣。最好在使用芹菜汁之前諮詢醫生或者營養師的建議。
