1、主料:花蛤適量、豆腐 適量。2、配料:薑片、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜。3、蛤蜊加鹽浸泡2個小時,讓它吐盡泥沙,豆腐切成厚片備用;4、鍋中水燒開,放入薑片煮1分鐘,再將蛤蜊下鍋,加少量的料酒;5、煮八分鐘,將豆腐下鍋,加進蔥花,加鹽、糖、雞精、胡椒粉;6、然後在煮個2 到3分鐘就可以出鍋;7、最後加進香菜葉。