1、蒸饅頭需要發酵粉，或者是發酵麵糰。發酵粉一般是放大約半袋，麵粉要多放一些，蒸出來的饅頭特別好吃。
2、蒸饅頭之前需要發麵。在盆中放入三碗麵粉，放入一袋酵母粉，然後用水揉成麵糰。放入麵粉時候邊揉麵邊加水，這樣揉麵很快，一般五分鐘左右可快速完成。
3、發麵要放置溫暖的地方，可以放置在靠暖氣旁，也可放置在熱水盆下面，蓋上蓋子來發面，還可以用厚重的衣服包裹住麵糰，一般8個小時左右發麵，溫度越高，發麵越快，發麵後面團會冒出一些小的孔。
4、發麵後加入少量的鹼面，開始揉麵團，揉麵團為了揉的更快，可加入少量的水，一般揉麵團要多揉幾次，揉麵大約10分鐘左右，麵糰非常光滑，再加入少量的乾麵粉揉麵，把麵糰揉的非常光滑。
5、揉好的麵糰放入面案板，再次加入少量的麵粉開始揉3分鐘左右，麵糰綿軟，在面案板上灑上少量的麵粉，然後開始塗抹，切成小塊上蒸籠開始蒸。
6、蒸饅頭時一定要記得鍋中加入的水不可太少，要把籠布用水清洗乾淨，放置在蒸籠裡面，然後把切好的小饅頭一個個放置在蒸籠，蒸大約20分鐘左右，饅頭就出鍋了更香甜。在蒸饅頭時鍋中還可以放入少量的雞蛋，這樣蒸出來的饅頭更香。
