1、新鮮梭子蟹去殼,去後蓋,去腮,洗淨,斬成小件(一般一蟹四塊),晾乾備用。
2、裸露蟹肉部分沾上幹澱粉,下油鍋,中火炸至金黃(九成熟)。
3、另一邊蔥切段,姜切絲,蒜切片,小米辣根據對辣的喜好程度放;蔥白和蔥青分開。
4、炸好的蟹撈出,控油(此時的蟹已經非常香甜誘人了)。
1、新鮮梭子蟹去殼,去後蓋,去腮,洗淨,斬成小件(一般一蟹四塊),晾乾備用。
2、裸露蟹肉部分沾上幹澱粉,下油鍋,中火炸至金黃(九成熟)。
3、另一邊蔥切段,姜切絲,蒜切片,小米辣根據對辣的喜好程度放;蔥白和蔥青分開。
4、炸好的蟹撈出,控油(此時的蟹已經非常香甜誘人了)。