1、材料:老抽或醬油三勺、料酒1勺、白糖1勺、大蒜1-2粒、香蔥7cm長、掛麵1人份、火腿腸2根、雞蛋1個、青椒1個。2、切蔥段,切蒜瓣,一個即可,切碎,青椒切絲。3、調醬汁,三勺醬油或老抽,一勺料酒,一勺白糖,調勻。4、煮麵,水開後將面放入煮3分鐘左右,面芯還有點白有點硬的時候拿出泡入冷水。5、油入鍋,爆香蔥、蒜。6、爆香的菜不動,火不關立即倒入醬汁,攪拌幾下後將青椒和冷水中的面一起放入,炒幾下,嘗一下面熟了就放入火腿腸炒幾秒後盛出,最後臥上一個煎雞蛋。