1、紅蘿蔔200g,蓮藕250g,雞蛋2個,水適量,水適量,醬油適量,蔥150g,餃子皮適量。2、紅蘿蔔洗淨後削成絲切碎;3、蓮藕洗淨後削成絲切碎;4、將紅蘿蔔、蓮藕和切碎的蔥倒在一起;5、加入適量的鹽拌勻;6、取一張餃子皮在中間放入餡料包成餃子生胚;7、鍋裡倒入水將餃子放在上面蒸熟;8、熱鍋淋油將雞蛋煎好;9、將煎好的雞蛋留在鍋里弄碎;10、倒入適量的水煮開;11、加入鹽和醬油;12、加入切碎的蔥煮開;13、將餃子倒進去煮一下即可。