1、食材:牛肉800g、幹辣椒20g、甜麵醬20g、蔥10g、冰糖10g、花椒5g、生抽5g。 2、把準備好的牛肉切成兩段。 3、將牛肉放入涼水中,水燒開焯下水。 4、水開後,把浮沫撇去。 5、把牛肉撈出來清洗一遍。 6、將花椒、八角、香葉、蔥段、幹辣椒、冰糖、甜麵醬、老抽、生抽倒入到砂鍋中,攪拌均勻。 7、放入牛肉,加滿清水。 8、大火燒開,轉小火燉一個小時即可。