1.按照規格標準,佈置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。 2 宴會部服務程式:確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、 無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無汙跡。 3、按服務程式迎接客人入座就席,協助客人點菜,向客人介紹特色 或時令菜點。 4、儀容整潔,不擅自離崗。 5、勤巡臺,按程式提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅於 推銷酒水飲料。 6、開餐後,搞好餐廳的清潔衛生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的製作方法等。 8、做好餐後收尾工作。