1、答案是含糖、鹽量不同。2、答案解析:餅乾包含的鹽和糖要比麵包多很多,在餅乾內分散的糖和鹽的微粒都能吸潮,因此會不停地吸收空氣中的水分,慢慢變軟;麵包中的麵粉,無論環境潮溼或者乾燥,都不會吸收水分,反而要蒸發水分,慢慢變硬。