1、五花肉和青蒜準備好，水燒開下肉，浮沬漂出，將水倒掉，肉清洗乾淨備用。
2、換冷水，將焯好的肉放入，同時放幾片姜，將肉煮爛，大約二十幾分鍾。
3、煮好的肉撈出，待涼切成薄片，青蒜斜切成段。
4、起油鍋，油微溫下煮熟的肉，慢火煸到透明出油，表面略焦黃盛出備用。
5、另起起油鍋，油熱下青蒜炒，青蒜略變色加鹽調味盛出備用。
6、再起油鍋，下兩茶匙豆瓣醬炒香，加點糖調味，然後舀一勺煮肉湯，煮沸。
7、將煸過的肉下鍋，炒均勻。隨後將炒變色的青蒜下鍋， 快速翻炒均即可出鍋。
1、五花肉和青蒜準備好，水燒開下肉，浮沬漂出，將水倒掉，肉清洗乾淨備用。
2、換冷水，將焯好的肉放入，同時放幾片姜，將肉煮爛，大約二十幾分鍾。
3、煮好的肉撈出，待涼切成薄片，青蒜斜切成段。
4、起油鍋，油微溫下煮熟的肉，慢火煸到透明出油，表面略焦黃盛出備用。
5、另起起油鍋，油熱下青蒜炒，青蒜略變色加鹽調味盛出備用。
6、再起油鍋，下兩茶匙豆瓣醬炒香，加點糖調味，然後舀一勺煮肉湯，煮沸。
7、將煸過的肉下鍋，炒均勻。隨後將炒變色的青蒜下鍋， 快速翻炒均即可出鍋。
