1、食材。羊肉500克,蔥5克,姜6克,蒜5克,幹辣椒適量,料酒7克,香葉少許,草果適量,植物油適量,水適量。 2、羊肉出水之後撈出,用水將血沫沖洗乾淨。 3、瀝水。 4、熱油爆鍋,放入蔥、姜、幹辣椒皮炒出香味。 5、放入羊肉翻炒,加入料酒。 6、放入醬油,繼續翻炒。 7、放入香料加水煮開。 8、煮開之後轉小火煮5分鐘。 9、其後將其倒入砂鍋中慢燉2小時。