1、用料:草魚半條、料酒一勺、鹽適量、豆瓣醬一勺、黃豆醬一勺、蒸魚豉油一勺、蠔油一勺、辣椒一個切絲、姜蒜適量、醋一勺、雞精少量。2、草魚切塊,放一勺料酒一勺鹽醃製半小時。3、鍋底放油,一勺鹽。4、放入魚塊單面煎一下,不要翻面。5、魚肉發白時,加一勺豆瓣醬一勺黃豆醬,一勺蒸魚豉油,生薑絲。6、加水沒過魚塊。7、加入切好的辣椒絲。8、一勺蠔油,蒜末,煮開。9、出鍋前加一勺醋,一點雞精即可。