1、雞蛋清和黃分離。2、牛奶在鍋裡燒熱,倒在碗裡,不久結出奶皮。3、筷子將奶皮刺穿,奶倒出。4、蛋清倒入牛奶中,加糖攪拌。5、奶倒回留有奶皮的碗中,奶皮浮起。6、包上保鮮膜,大火蒸10分鐘。7、拿出,撒上果肉或蜜豆,雙皮奶就做好了。