種植棗莊穀子的方法如下：
1. 土壤選擇：棗莊穀子喜歡生長在肥沃、疏鬆、排水良好的土壤中。可以在種植前進行土壤檢測，並做好土壤改良和施肥工作。
2. 種子選擇：選擇品質好、健康無病蟲害的種子。種子可以事先浸泡在水中約4-6小時來促進發芽。
3. 母株挑選：選擇強壯且健康的母株，最好是有豐富結果經驗的老株。
4. 播種：一般在春季或秋季播種。在選好的地塊上開溝，將種子均勻地撒在溝內，然後輕輕蓋上土壤。注意保持適宜的行距和株距，要保證足夠的空間供植株生長。
5. 管理和防治病蟲害：及時除草、鬆土，保持土壤溼潤但不過溼。定期施肥，補充植物所需的養分。同時，密切注意病蟲害的發生，及時採取防治措施，如使用農藥。
6. 收穫：一般在播種後3-4個月可進行採收。當穀子果實變為黃色且成熟時，使用鋤頭將整個植株拔起，將果穗晾晒或進行乾燥處理，確保穀子完全乾透後，即可進行貯存。
以上是種植棗莊穀子的基本方法，具體種植操作還應根據當地氣候和土壤條件進行適當調整。
