1、糙米熱量更高。 根據《中國食物成分表》一書中的標明，100克生糙米的熱量約為368大卡，而100克生大米，以常見的稻米為例，其熱量為約347大卡，可見吃同等重量的糙米和大米相比，其糙米產生熱量會更高。
2、糙米是稻穀脫殼後仍保留了皮層和胚的米粒，其外皮層的粗纖維含有較高，直接蒸煮時水分不易進入胚乳內部，如將糙米和大米以同樣的方式煮成米飯食用，其糙米更難煮熟，不易消化，給人的飽腹感更強，因此相對於食用大米飯來說，吃糙米可減少其他高熱量食物的攝入，而且在同樣飢餓感的情況下，吃少量的糙米就能飽腹，有利於減肥瘦身。
