1、洗淨三黃雞,斬成塊狀,加入2湯匙海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻,醃製20分鐘。2、洋蔥洗淨切成,沙姜去皮切末,香菜去根,洗淨瀝乾水。3、燒開2湯匙油,炒香沙姜和洋蔥絲,倒入雞塊拌炒至肉變色。4、倒入1瓶啤酒攪拌均勻,加入1/5湯匙鹽調味。5、加蓋大火煮沸,改小火燜煮15分鐘。6、放入香菜,煮至菜葉變軟,便可熄火裝盤!