1、材料：蝦300克、姜適百量、蔥1根、生抽3克、料酒5克、白砂糖3克、鹽1克、食用油適量。
2、蔥用清度水清洗乾淨，然後切成蔥段、姜用清水清洗乾淨，然後切成薑片、蝦用清水乾淨，然後瀝乾水分備用。
3、起鍋倒入適量的食用油，開火把食用油燒熱，油熱後，倒入切好的薑片，和洗乾淨知的蝦，然後大火把蝦翻炒至微紅。
4、把蝦翻炒至微紅後，加入3克生抽、5克料酒、3克白砂糖、1克鹽，然後繼續大火把蝦翻炒紅。
5、把蝦炒至斷生、變紅後，放入步驟1中切好的蔥段，然後把蔥段和蝦翻炒均勻即可。
6、蔥段和蝦翻炒均勻後，準備一個乾淨無水無油的盤子，然後把炒道好的蝦用盤子盛出來，即可享用。
