1、將800ml水煮開後,加入蕎麥麵,煮5分鐘,將麵條煮熟後放入冰水中冷卻,然後撈起瀝乾水分備用。2、將雞蛋打散,用花生油將其煎成薄片,冷卻後切絲備用。3、將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。4、水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖,在鍋內燒開做成淋汁。5、將蕎麥麵盛碟,加入蛋絲、海苔絲,撒上蔥花、辣椒粉,在淋上汁便可食用。