1、首先將鮮辣椒洗淨晾乾水分,用竹籤插上數個小洞的。
2、備鹽和米酒的,辣椒裝大盆裡的。
3、倒進一包鹽的,拋勻。再倒進米酒,置半小時的。
4、裝進晾乾的罈子裡,外面放上清水密封。半個月後開壇即可了的。