1、食材:香菇半斤、辣椒5個、蒜頭半個、油適量、鹽適量、醬油適量、澱粉1勺、味精少許。2、材料洗淨,香菇稍微攥幹些水分。3、香菇切片,辣椒切菱形,蒜頭拍碎備用。4、澱粉加適量醬油適量水備好。5、鍋熱加油,下辣椒翻炒片刻。6、香菇放入炒勻,加鹽翻炒。7、倒入調好的澱粉煮開,翻炒均勻,加味精,素炒香菇就做好了。