1、洗乾淨青橄欖放高壓鍋壓3分鐘左右,冷卻取核,泡清水一天。2、倒掉水瀝乾橄欖放油鍋炸一下。3、炸好橄欖撈起來放一邊。 4、蒜頭根據個人喜歡放多少,剁碎。5、炸蒜蓉。6、酸菜洗乾淨切碎放高壓鍋壓6分鐘撈起來瀝乾水。 7、油鍋炒酸菜。8、除了黑芝麻外,全部材料放入鍋開始熬,熬製過程要不斷翻炒,防糊底。9、熬製約半小時左右放入炒香的黑芝麻。10、熬製了50分鐘關火撈起來。