1、其實湘菜還是適宜種植的，香菜一般在每年的9月到11月份都可以進行播種種植。
2、香菜它比較耐寒，它的生長最適宜溫度為17~20攝氏度。如果溫度過高，那麼它生長將比較緩慢，因此現在一般就是在春季和秋季之間進行種植。將在對土壤的要求不高，但是肥沃疏鬆，排水性通透性比較好的，沙質土壤更有利於香菜的生長。首先我們要整地並且施足夠的底肥，把土壤進行翻耕疏鬆，並且每畝施2000公斤左右的腐熟的農家肥，而且為了保證香菜不被水淹，一般都是做畦播種，畦寬1.2米左右即可。
3、其次就到了播種環節。由於香菜的種子外殼比較堅硬，因此我們在播種的前期可以用手或者腳把種子搓開，這樣有利於香菜種子更好的萌芽，提高香菜種子的出芽率。而且我們在進行均勻地撒播以後，最好用腳，輕輕地踩一遍，然後再進行澆水一次，保持土壤的溼潤。
而且在香菜還沒有完全的出芽之前，最好每天澆水一次，更能有利於幼芽的出土。其實由於香菜生產時間比較短，一般在秋天播種以後，一個半月左右的時間就可以收穫，因此期間可以不用進行追肥，只需要在播種之前施足夠的農家肥即可。
