1、種植時間。冬季大白菜應在秋季種植，正好到了冬季就能吃上成熟的大白菜。根據大白菜的品種不同，選擇不同的種植時間，早熟品種在8月上中旬播種，中晚熟品種在8月下旬至9月初播種，晚熟品種在8月下旬播種。
2、整地施肥。種植大白菜之前，需要提前整地施肥，保證好種植的環境。播種前一週左右翻耕土壤，將土壤中的前茬作物殘留物去掉，清潔田園，深耕土壤。除了整地之外，還需合理施肥，在一般情況下，每畝使用腐熟有機肥5000公斤左右，配合使用三元複合肥60公斤左右。
3、進行播種。用新高脂膜拌種後適時播種，可以選擇條播或者穴播，用種量每畝在150-250克左右，用齒耙輕耙表土，將種子播種到土壤中。
4、苗期管理。等種子發芽出苗出齊後，可在3-4葉期進行間苗、補苗，之後及時澆水、追肥。給大白菜適時噴新高脂膜和光合營養膜肥，能防止病菌侵染，促使幼苗健康成長。
5、移栽定植。移栽前大田應澆透水、施足基肥，注意適時移栽，進行合理密植，栽後立即澆水，並及時噴施新高脂膜800倍液，能夠減少蒸騰作用，促進白菜幼苗快速適應新環境。
