炒鱼的精选知识

家常炒鱼是一道常见的中式家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单的家常做法：材料：1.鱼：选择新鲜的鱼，如草鱼、鲈鱼等，约500克；2.姜蒜：适量，切末备用；3.酱油：适量；4.盐：适量；5.白胡椒粉：适量；6.料酒：适量；7.油：适量。步骤：1.将鱼洗净，切...

1、牛油3斤，色拉油2斤，郫县豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1,5斤，生姜1两，大蒜1两，花椒1.5两，豆豉15克，宜宾碎米牙菜15克，冰糖1两，上等辣椒面2两，大葱1两3寸段。2、白扣5克，草果5克，三奈3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮...

1、主料：草鱼片1块、丝瓜1根。2、辅料：姜末1小勺、蛋清半个、淀粉1小勺、白胡椒粉1小勺、油适量、盐适量。3、鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲。4、烧锅开水，将腌制好的鱼片放...

1、原料：鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒。2、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。3、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。4、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。5、加料酒...

1、食材：桂鱼500克、松子150克、鸡蛋（取蛋清）1个、高汤500克、姜末10克、糖15克、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、油等。2、鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟，备用。3、油锅烧热，下鱼米滑开，捞起备用。4、姜末入油锅煸炒后加...

1、主料：鱼。2、辅料：姜、蒜瓣、青椒、红椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、味精。3、将鲤鱼洗净去头、去骨片成大片，放入器皿内加盐、水淀粉上浆。4、青蒜、姜（去皮）、葱、干红辣椒洗净都切成末。5、坐锅点火放油，待油热后将鱼...

1、生姜去腥味。姜是我们日常生活中最常用到的一种去腥材料了，一般的肉类都会有一股腥味，大家要去腥的话，都会准备好姜丝。在烧鱼的时候，放生姜也能够去除鱼的腥味，但是不能够在鱼还是生的时候放进去，这样会影响生姜的去腥...

1、用料：皮蛋4个、鱼肉一块、红椒2个、鸡蛋清1个、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐3克、鸡精适量。2、鱼肉洗净切丁装入碗中。3、加鸡蛋清、少许盐、鸡精、淀粉拌匀腌15分钟。4、4皮蛋去壳切丁，红椒、姜、蒜洗净...

怎样豆腐炒鱼好吃又简单功效：豆腐炒鱼是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜。豆腐富含蛋白质、钙、铁和维生素，鱼肉则富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，所以这道菜对身体有益处。它能提供所需的营养，增强身体的抵抗力，同时保持健康...

1、主料：鱼豆腐300克、洋葱半个。2、辅料：姜1块、花生油5克、蚝油1大勺。3、鱼豆腐解冻备用。4、锅里放入花生油，下葱姜爆香，加入洋葱丝煸炒。5、放入鱼豆腐煸炒。6、加入蚝油煸炒，再加一点点水盖盖子稍焖一会。7、收干水...

1、草鱼洗干净，切块，放盐、油、酱油、料酒腌制15分钟；2、酸菜洗干净切碎，红辣椒洗干净切碎，生姜切丝，所以食材准备好，待用；3、热锅，无油炒酸菜，炒干水分即可；4、洗干净炒过酸菜的锅，热锅倒油，放入腌制好的鱼块，小火煎；5、加入姜丝继...

1、原料：鱼肉、碗豆、玉米、彩椒、青豆、料酒、生抽、调和油、盐、姜、盐鸡精，水淀粉。做法：1、鱼肉去皮切丁。2、加盐、料酒、生抽拌匀腌制，倒入少量调和油拌匀。2、鱼肉去皮切丁。3、加盐、料酒、生抽拌匀腌制，倒入少量...

1、主料：鱼。2、辅料：姜、蒜瓣、青椒、红椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、味精。3、将鲤鱼洗净去头、去骨片成大片，放入器皿内加盐、水淀粉上浆；4、青蒜、姜（去皮）、葱、干红辣椒洗净都切成末；5、坐锅点火放油，待油热后将鱼片过...

1、主料：韭菜300g、鱼籽75g。2、辅料：油适量、盐适量、味精适量。3、韭菜去黄叶和烂叶，清洗。4、韭菜切段。5、油炒鱼籽，变色，有爆炸声时鱼籽已熟。6、余油炒韭菜，加盐，熟了放鱼籽，关火加味精翻炒，装盘即可。...

1、材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。2、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。3、四季豆去筋，对半折...

1、先把新鲜的鱼切成一块一块。2、先生火并把锅洗干净然后放花生油、味精与盐巴小勺。3、等下锅里油好了之后放入辣椒。4、然后在放生姜入锅里。5、等下辣椒好了之后已把新鲜的鱼切好了再放入锅里。6、等沌几分钟就可...

炒鱼卷汤是一道美味可口的汤品，下面是炒鱼卷汤的制作步骤：材料:1.鱼肉（海鱼、鲈鱼等）：250克2.鸡蛋：1个3.淀粉：适量4.虾仁：适量5.葱姜蒜：适量6.老抽：适量7.生抽：适量8.盐：适量9.料酒：适量10.鸡精：适量11.鸡蛋清：适量12.鸡汤：适量13.青...

1、材料：鱼豆腐一盘、紫洋葱一个、葱一根、盐半勺、生抽一勺、孜然粉一勺、花生油一勺。2、准备好所需食材。3、鱼豆腐切薄片，洋葱切细丝，葱切葱花。4、油五成热后，放入葱花炒香。5、放入鱼豆腐和洋葱，翻炒均匀。6、加少量...

1、主料：潮汕鱼饼150g、青椒100g。2、?辅料：橄榄油适量、鱼露适量。3、?食材：青椒和潮汕鱼饼。4、将鱼饼和青椒洗净，切片和切块。5、热油锅，爆香蒜片。6、放入青椒。7、放入鱼饼，猛火煸炒至鱼饼微黄。8、倒入适量的鱼露。9...

1、食材：酸菜300克，草鱼600克，红辣椒20克，生姜10克，盐5克，油10毫升，酱油3毫升，料酒3毫升，芫西5克，五香粉1克。2、步骤/方法：草鱼洗干净，切块，放盐、油、酱油、料酒腌制15分钟。3、酸菜洗干净切碎，红辣椒洗干净切碎，生姜切丝，所以食材...

1、欧芹100g、芝麻油适量、黄酒适量、鱼露适量、五香粉适量、生粉适量、粗盐适量。2、做法：鱼尾，先放水里泡十来分钟，去除淡水鱼的血水和土腥味。3、然后切条，顺切，切半公分厚的条，顺切是为炒时不碎，不要相信炒鱼片，炒鱼条是...

1、食材用料：鲤鱼一条、葱适量、姜片适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、色拉油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量。2、制作方法：（1）由于季节原因，买来带鱼卵的鲤鱼。把鱼卵取出备用。（2）鱼身清理干净，横切成一公分...

功效：西红柿是一种营养丰富的食材，富含维生素C、番茄红素等成分，具有抗氧化、降低血脂、保护心血管等功效。而鱼肉则富含优质蛋白质、维生素D和不饱和脂肪酸，有益于补充营养、增强免疫力和促进大脑发育。材料：-新鲜鱼肉：约5...

1、材料：鱼干若干条、蒜叶三四棵、姜丝少许、杭椒三四根、豆豉一匙、生抽适量、料酒少许。2、鱼干蒸熟，放凉后用手撕成小块。大骨和头顺便去掉。3、蒜叶分蒜白和叶子部分切好，杭椒切丝4、锅中少油，先把撕成小块的鱼干小火...

1、材料：草鱼一条，盐、料酒、番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉各适量。2、将鱼肉斜刀切片，放入碗中，用盐、料酒略腌备用；将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁。3、锅置火上，放油烧至六成热，将鱼片裹上味汁，逐...