熏肉的精选知识

1、原料2、调料3、做法4、食用5、小话方法/步骤1原料：猪后腿肉2调料：白糖、白酒、火硝、盐、酱油、砂仁、豆蔻、桂皮、八角、花椒、葱段、姜片、香油、绍酒各适量3做法：猪后腿肉洗净，切成长条，置于盆内，加入香油、绍酒外的...

1、材料：洋葱1个，豆干100克，熏肉200克，青椒50克，蒜2-4瓣，料酒1小匙，生抽1小匙，胡椒粉适量，盐6克，鸡精1小匙。2、洋葱切丝、豆干切片。3、熏肉切薄片。4、炒锅烧热，放入熏肉煸炒出油脂。5、放入青椒、蒜末炒香，接着放进洋葱翻炒出...

1、主料：带皮猪后臀肉1000g、带皮五花肉500g。2、腌制辅料：盐适量、白糖少许、八角3-4个、花椒少许、姜、生抽、酱油、高度白酒。3、熏制材料：小米、白糖、干橘皮。4、将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5...

1、调制老汤：可以去传统名店购买适量老汤，俗称汤引子。也可以自制：将老母鸡、猪龙骨、猪肘、猪皮、鸡骨架各2500克，分别改成大块，与猪蹄、鸡爪各1500克一起焯水，去净血沫，冲洗干净后放入汤桶中，加清水50斤大火烧开，转小火煲6小...

1、熏肉在保存的过程中，它的环境的限制是非常重要的。熏肉不宜放置过长时间:一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便...

1、食材：熏肉400g，大白菜适量。2、切块熏肉。3、锅里放水煮开，放熏肉煮几分钟，肉表面上熏灰就会分离出来。4、洗几页大白菜铺在碟子底。5、煮好的熏肉和刚才黑乎乎的大不一样。6、切薄片。7、码放在铺好菜叶的碟子上。8、...

要将熏肉洗干净，可以按照以下步骤进行：1.准备一盆清水。将清水倒入盆中，准备洗熏肉用的水。2.将熏肉放入清水中浸泡。让熏肉完全浸泡在水中，以便去除表面的盐分和杂质。3.轻轻搓洗熏肉。用手轻轻揉搓熏肉，使其整体受到水的...

1、生熏肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗；也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软；处理干净后想怎么吃就怎么吃了。2、泡熏肉前，先往温水中加一匙食盐。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小...

1、可以直接晾晒在干燥通风的地方，建议2-3星期为宜，不宜超过太久。如果需要长期保存，则可以先把熏肉清洗干净，风干水分，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这样就可以放个几年。不过不建议这样做，因为熏肉还是刚刚风干的...

1、将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。2、将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末。3、将肉中加入八角碎、花椒碎、姜末、一勺白糖、盐、酱油、生抽以及白酒用手搓匀，将盆密封...

1、腌制：新鲜猪肉（一定要放血宰杀的猪）撒上盐（比例自己把握一下）放在容器。充分浸泡（肉一用盐腌制就会出水）15天至30天，温度在1——4度环境。0度以下时间要更长。2、风干：时间为2至3天，通风处将肉挂好晾干。3、烟熏：浓烟15天至1...

1、制作熏肉，需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。2、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条...

1、干刷尘。因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下。2、烧皮。所有带肉皮的腊肉，都须用明火烧一下肉皮，稍微烧焦肉皮，这样肉...

1、处理很硬的腊肉的时候，可以先将腊肉放到蒸锅中加热，让腊肉变熟或者是半熟，加热到一定程度的腊肉自然就会变软了。2、你也可以用直接水煮的方法，将腊肉煮至变软，就可以取出了，不过这个方法和浸泡的方法一样不利于腊肉风味...

1、人们把熏肉叫做培根可能是培根的英文名字叫Bacon，翻译过来就是烟熏肋条肉的意思。2、但是把熏肉叫成培根是不对的，这两种食物是不同的食物，应该这样说，培根肉是腊肉的一种。3、培根是西式肉制品三大主要品种之一，其它两...

1、熏肉的保存期一般为3—6个月，根据熏肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了。2、熏肉的保存最好在冬至之后贮藏在一个它适宜的环境中，这样保存的时间会更长一些，在吃的时候才...

四川熏肉的做法相对简单，以下是一种常见的做法：材料：-猪肉腩肉-盐-干辣椒-白花椒粉-料酒-生姜-大蒜步骤：1.将猪肉腩肉切成块状，用刀在表面剞几刀，让调味更容易渗透。2.将猪肉块放入大碗中，加入盐、生姜末、大蒜末和料酒，搅拌...

1、烧锅开水，加入少许盐和油，将刀豆放入里面烫至六、七成熟；2、将焯烫的刀豆切成小块，准备好其它原材料；3、将腊肉放入锅中，加入少许油和小碗水；4、盖上锅盖将腊肉焖煮两分钟，再揭开盖将腊肉煸炒；5、腊肉微微出油且肥肉透明后...

1、熏肉用的材料：松柏、香蒿、茴香等材料。2、熏肉的熏制方法：将肉拉成条状，放入茴香、桂皮、花椒、胡椒等材料中揉搓；腌制三天后，把腌好的肉条放入清洁冷水中漂洗；将洗好的肉条挂在干燥、阴凉、通风处进行晾干；把肉条吊挂或...

1、若要制作熏肉，需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。2、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的...

1、火腿熏肉若能尽快食用完，可以直接晾晒在干燥通风的地方，建议2-3星期为宜，不宜超过太久。2、如果需要长期保存，则可以先把熏肉清洗干净，风干水分，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这样就可以放个几年。不过不建议这...

1、食材：熏肉300g、青、红辣椒300g、大蒜10g、蒜苗10g。2、将熏肉洗净切成条备用；3、将青、红辣椒洗净切成丝备用；4、将大蒜去皮切好备用；5、将蒜苗洗净切好备用；6、将切好的熏肉条放入锅中；7、翻复翻炒，炒出猪油，不要炒太久，...

1、熏鸽子肉如果打算两三星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。2、否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮...

1、熏肉通常需要15到20分钟。2、腊肉烹调前要用热水焯一下，然后用清水把皮上的杂质清洗干净。因为腊肉等熏制品中会有一定量的亚硝酸盐，所以焯水后腊肉中亚硝酸盐的含量会比之前少很多。而且，如果腊肉放置时间过长，焯水也...

1、面粉少量，在面粉中加入少于面粉50%的温水和面，面揉到一定劲道就可以了，成为一个小团。2、将水海带洗净切碎，与姜碎、蒜碎一起凉拌，加适量的盐与鸡精。3、生菜选几片就够了，洗净后切成小片，具体大小自己掌握，最好是小一点。...