很适合下酒的菜之香辣花蛤 香辣花蛤的做法步骤
1、把花蛤养上三个小时,吐清泥沙,再淋一下水。2、把生姜、大蒜、辣椒切碎。3、起油锅,把生姜、大蒜、辣椒倒入,爆出香味。4、倒入花蛤翻炒。5、加入适量的料酒。6、加入少许生抽。7、再加点糖提鲜用的。8、翻炒一下,烧三分...
1、把花蛤养上三个小时,吐清泥沙,再淋一下水。2、把生姜、大蒜、辣椒切碎。3、起油锅,把生姜、大蒜、辣椒倒入,爆出香味。4、倒入花蛤翻炒。5、加入适量的料酒。6、加入少许生抽。7、再加点糖提鲜用的。8、翻炒一下,烧三分...
1、首先要准备好新鲜的生花生米,可以从色泽上来鉴别,尽量大小均匀,这样可以保证同时熟透。同时把花生米淘洗干净并控干水分。2、把锅烧热,然后倒入适量色拉油,继续烧,使锅内的油达到八成热。注意不要烧的过热,那样油会冒出大...
1、工具/原料:麻椒约100克,干辣椒约200克,花椒约50克,大料适量,啤酒1瓶,鸭头约2斤。2、在碗中放入麻椒,干辣椒,花椒,八角,肉蔻,香叶,桂皮,小茴香,白芷,加入没过香料的清水浸泡半小时。3、接着将鸭头处理干净对半切开,冷水下入锅中后加...
1、首先将鱿鱼洗净,切开须,其余部分切成大段。2、用刀在大段鱿鱼的一角开始划上直角划痕,不要切断,最后切成小块。3、调汁,一勺酱油两勺醋两勺糖半勺多老抽淀粉适量拌匀备用。4、做锅加水烧开,放入一勺料酒,再放入鱿鱼块,打卷...
1、晾晒洗净密封。生花生米可以将其去壳后将其置于阳光下晒五天左右,让花生米水分能被去除干净,再将已经晒好的花生米置于清水中清洗干净备用,用已经烧开的水浸泡已经处理好的花生米,泡制大概在二十分钟左右的时间后将其...
1、主料:鸡爪500克。2、辅料:烧鸡公调料20克、料酒适量、生抽1勺、糖少许、老姜大蒜适量。3、做法:(1)冰鲜鸡爪买回来后剪去指甲,清洗干净。(2)锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水。(3)把焯过水的鸡爪捞出,准备好配料。(4)...
1、主料:猪肉200克,香菇200克。2、调料:油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,姜8克,花椒少许,胡椒粉1克,鸡粉3克,生粉8克,生抽少许。3、去掉鲜菇根部。4、香菇切条,肉切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。5、花椒、鸡粉、胡椒...
1、准备材料:鹅掌、葱,姜丝,蒜1粒,黄酒,老抽,生抽,糖,茴香一小粒(喜欢就放),桂皮一片(不喜欢可不放)。2、锅烧热,放食用油,油温60-70度,先放姜丝,蒜(喜欢辣可以放干辣椒),炒出香味,下鹅掌略炒加两勺生抽翻炒,再老抽(根据口感喜好放)色泽炒匀撒...
1、主料:花生仁(生)100克、莴笋半根、豆干2片。2、辅料:盐1小勺、植物油40克、醋2茶匙、白糖15克。3、做法:(1)将豆干洗净,切成小方块。(2)莴笋去皮洗净,切成丁。(3)锅中加入适量清水,煮开,下入莴笋和豆干,焯烫30秒。取出,控干水分。...
1、新鲜玉米一根,冲洗干净,将玉米粒剥下来,剥玉米的时候,可以先剥掉两三排,剩下的用手轻轻一扳就能完整剥下来,还不破坏玉米粒的形状。2、锅中加入适量的清水烧开,水开以后倒入玉米粒,煮熟。3、把煮好的玉米粒用漏勺捞出来,然...
1、准备原料:毛豆50克,花椒15粒,精盐适量。2、将毛豆洗净,沥去水汾,挑选饱满个大的,用剪刀去两端的尖角,(为使毛豆进味)。3、将剪好的毛豆放入锅中,放花椒和精盐,加清水至与毛豆平,用旺火加盖煮20分钟后捞出,装盘。4、盐水毛豆是...
1、【食材】快鱼两条、盐适量、香菜30克、调和油10毫升、香醋10毫升、蚝油10毫升、黄酒10毫升2、将新鲜的快鱼处理干净;3、用刀在鱼身两面各划开几刀,使之充分入味;4、将改刀后的快鱼放入小盆中,然后放入小半勺盐;5、将盐...
1、作者写自己与朋友在狮头山喝酒,目的是引出“才知道喝酒原有这样的境界”的感悟,并为下文具体写喝酒的境界(或“喝酒是有哲学的”)张本。2、《温一壶月光下酒》是林清玄一篇文章的篇名,也是他婚后的第一本散文集书名。...
1、鸡胸肉2块、豆芽40g,姜片、料酒、蒜末、辣椒油、盐、鸡精、生抽、麻油、白糖、小米椒、花生碎各适量。2、首先将鸡胸肉冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水后洗净,撕成小条。3、然后在碗中加入蒜末、辣椒油、盐、鸡精、生抽...
1、准备食材,包菜洗净切丝,黑木耳预先泡发,洗净,切丝,洋葱洗净切丝,泡入清水中,红椒洗净切丝。2、锅里烧开水,放入包菜焯水。3、再加入黑木耳和红椒焯水。4、焯水大概1分钟左右,捞出,沥干水,放入大一点的容器中。5、加入洋葱,加入...
1、先把鸡皮表面的杂质处理乾净、然后用水洗净,准备一锅热水、把鸡皮稍微汆烫,很快鸡皮就熟了、捞起待凉、备用拿个小碗、加入三大勺蚝油,再加入两大勺糖,再加入1.5大勺的水把他们搅拌的非常均匀,然后把待凉后的鸡皮切成长...
1、材料:韭菜一把、泰山橄榄油一汤匙、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量。2、热水锅中加入少许盐+油,先将韭菜洗净烫一下。烫好的韭菜浸泡于冷水中。取两至三根,卷起成串,并用牙签(竹签)固定。3、平底锅:表皮抹上...
1、约200克蚕豆剥壳煮熟,一定要阴干水分哦。2、小锅准备好植物油,烧到5成热的样子。3、倒入蚕豆开始油炸。4、一次不要到太多蚕豆,因为炸蚕豆会起大量的油泡,蚕豆多了容易溢出来。5、随着蚕豆炸熟,油泡会没有,蚕豆也浮在表...
1、准备好新鲜的食材:洋葱剥好皮,洗净;猪腰从中间切开,去除掉两侧白色的臊筋。2、猪腰洗干净,均匀地密密地斜切,不要切断。3、再横切,切第一刀、第二刀,不要切断,切到第三刀切断,就以此方法切,切成腰花。4、腰花切好放在汤碗里加...
1、食材:鸡脖500克,盐少许,白糖少许,老抽少许,干辣椒两个,生抽少许,炖肉料适量。2、把鸡脖清洗干净剁成小块;把剁好的鸡脖放入水中烧开煮一分钟;煮好后把鸡脖倒出控出水分。3、另起锅倒入适量的清水,加入鸡脖,再加入盐,白糖,老抽,生...
1、鲜猪肝200克;柿子椒100克,胡萝卜20克,玉兰片、木耳适量。2、将猪肝切成菱形片,用湿淀粉、料酒、精盐抓匀,腌制备用;3、柿子椒、玉兰片和胡萝卜也切成菱形片,将玉兰片、胡萝卜和木耳用沸水焯过备用;4、清汤、酱油、醋、湿淀...
1、食材:鱿鱼300克,红椒半个,青椒1个,葱姜适量,盐适量,花生油10毫升。2、青椒和红椒切成片。3、先用清水洗干净鱿鱼,下入热水炒30秒钟,看到鱿鱼变色并且卷曲就可以了。捞出来沥干水分,放在盘子里待用。4、炒锅放油,烧热后先下入...
1、红葡萄酒大半杯,半个铅笔那么长的香肠2-3根,切片。2、有时间的话,就用红酒泡上香肠,放到冰箱过夜,没有时间的话,就直接把红酒和香肠倒入锅里,红酒的数量,正好能没过香肠就可以了哈。3、烧开以后,火力稍微减小一点点,然后继续...
1、花生米洗洗用一个碗送装水浸泡五分钟。2、浸泡过后的碗花生米沥干水再晾一会让它水份风干。3、碗里加入红薯淀粉,少许白面粉,再打入一个鸡蛋搅拌匀调成糊状。这时锅里倒油开始热油。4、倒入花生米搅拌,如果感觉太湿了...
1、准将大蒜、青菜分别洗净,切好,待用。2、热锅中倒油,将大蒜和青菜一起入锅,翻炒均匀。3、大火不停煸炒2分钟,加一点点水,盖上锅盖焖一会儿。4、大火持续,2分钟后掀开锅盖,淋上生抽,翻炒均匀。5、然后放盐等调料,翻炒均匀,不停...