做炖的精选知识

1、主料：兔肉1000克。2、调料：酱油100克，大葱50克，姜30克，白皮大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜面酱50克，料酒25克。3、将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用。4、锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟...

1、把鲜羊排用清水浸泡一小时，洗净控水，炖锅里放凉水坐火上，放入鲜羊排，水开后煮几分钟捞出，汤倒掉不要。2、锅里放入焯好的羊排，加入开水没过羊排2寸，加两小勺香醋，水沸腾后放一小包炖肉佐料，几段大葱，几片鲜姜，旺火炖20分钟，再...

1、主料：海带（鲜）1000克。2、辅料：猪肉（肥瘦）350克，白菜150克，猪排骨（大排）150克。3、调料：料酒10克，盐6克，酱油10克，醋4克，味精3克，白砂糖5克，香油4克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克。4、将水发海带洗净，去掉边缘，切成片。5、猪肉切成条，把...

1、主料牛尾1条，牛骨适量。2、辅料水萝卜2个，枸杞少许。3、调料食盐适量，姜1块，料酒2勺。4、萝卜去皮切厚片，生姜洗净去皮切片。5、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅。中，加2勺料酒，焯水。...

1、鸡肉400g、磨菇50g、料酒适量、桂皮、八角适量、油适量、盐适量、葱、姜、蒜适量。2、干辣椒适量。3、方法：蘑菇用清水洗干净泡软。4、鸡肉剁成小块，蒜切段，姜切成片，蘑菇沥干水份。5、起锅热油，放入姜、蒜、干辣椒炒香...

1、主料：鸡蛋(白皮)2颗，盐，醋，酱油共一勺，比例为：1:5:3。2、将两个鸡蛋打散在碗里，加不要没过碗高度的水，冷热都可，加1／5勺盐。3、水加热烧开，把装鸡蛋的碗一块放进锅里，锅里的水不要没过碗，盖盖炖3～5分钟。4、关火端出来，加2／5的酱油...

1、材料：山药大半根、豆腐皮半张、葱段适量、姜片4片、八角2个、红枣3个、盐适量、芝麻酱1小勺。2、纯炖大骨头可以，但是加上其他蔬菜会使汤更鲜美。此次做的是山药骨头汤。将所有原料备齐，切好备用。3、大骨头洗净，冷水...

炖猪蹄是一道传统的美食，下面是一个简单的做法：材料：1.猪蹄2个2.姜片适量3.葱段适量4.料酒适量5.生抽适量6.盐适量7.糖适量8.八角适量9.桂皮适量10.食用油适量11.清水适量步骤：1.将猪蹄洗净，用开水烫一下去除血水，捞出备用...

1、食材准备：带鱼两条、鸡蛋一只、面粉两勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量。2、带鱼洗净后，切段，用鸡蛋液，两勺面粉（这样会比较软，也可以不放），拌匀。3、倒入适量的食用油，油温6成热...

1、将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净，大葱大枣莲子百合洗干净备用。2、冷水将鹅肉放锅里，加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫。3、高压锅里加入适量...

1、基本材料：鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁。2、将鸡蛋敲入大碗中打散，加入虾米，干贝，火腿丁，咸肉丁，精盐，味精，葱花后调匀。在碗中徐徐加入300克温水，边加边搅动，最后放熟猪油，入锅隔水蒸，约10分钟即可。...

1、黑鱼汤：将黑鱼洗干净，然后用刀切成一段一段的，放入水中，加入一点盐腌制一会，然后放入热水中煮沸，加入葱、姜末，香菜、酱油和醋等调料，注意调料要适中，这样一盆美味的黑鱼汤就好了，非常的补身体。2、黑鱼炒毛豆：将黑鱼洗干净切...

1、准备熏腿骨1支，包心白菜1颗。调味品：盐少许，辅菜香菜少许。包心白菜剥叶洗净切段备用。2、取一内锅放入白菜、熏腿骨及水。3、将内锅放入电锅中，外锅放2杯水（份量外），盖锅盖後按下开关，待开关跳起加盐、香菜即可。4、放盐，...

1、首先将母鸡处理好切成块，将水烧开，姜片放进去煮。2、煮大约十分钟，除去表面浮油，捞出放入盘内。3、将锅内水倒出，待锅烧热后姜片炒出。4、倒入鸡块，加入精盐、味精和少许水，熬煮八到十分钟，待快出锅时加入老抽。5、将高压...

1、主料：羊蹄500克，蚕豆、红枣各10克，枸杞子4克，苡仁少许。2、调料：干辣椒、姜片、葱段各少许，精盐、绍酒各1小匙，鸡精1/2小匙，味精、胡椒粉各1/3小匙，鲜汤2000克，色拉油3大匙。3、羊蹄放入清水中浸泡并洗涤整理干净，用刀背敲掉...

炖干豆角是一道美味健康的菜肴，以下是炖干豆角的制作步骤和技巧：材料：-干豆角-肉类（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）-葱姜蒜-料酒-生抽-盐-白糖-老抽-鸡精-清水步骤：1.将干豆角浸泡在水中，至少泡4小时，然后沥干备用；2.肉类洗净切块，...

1、主料：鲤鱼900克。2、辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。3、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。4、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，...

1、用料：牛腱子一块、葱半根、姜4片、蒜6瓣、老抽1勺、酱油2勺、料酒1勺、香叶3片、肉蔻1个、花椒20粒、桂皮2小块、小茴20粒、冰糖10克、盐适量。2、牛腱子肉切块，冷水泡二个小时。3、加两块姜，一勺料酒，焯水二分钟，洗净...

1、原料：甲鱼、葱、盐、料酒、玉米油、水、蒜、姜。2、甲鱼洗净，切成块。3、葱姜蒜洗净，切好。4、锅加热，将甲鱼油放入锅中，煸炒出油，加入葱姜蒜炒香。5、加入甲鱼块翻炒至变色。6、加入料酒翻炒均匀。7、将炒好的早鱼盛入...

1、原料：泡水的海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油。2、牛肉1块（好像用的是里脊）放到一锅开水里煮，等到牛肉烂了，捞出来。3、泡好的海带切段，放到牛肉汤里。牛肉切成粗丝，也放到汤里。煮到海带熟了，放入蒜泥和...

1、主料：白萝卜1根，葱10克。2、辅料：生抽1汤匙，盐少许。3、白萝卜洗净去皮。4、切厚片（约1.5cm）待用。5、锅内放油，微热后倒入萝卜略微翻炒。6、倒入适量清水大火煮开。7、加入生抽和盐，转小火慢炖。8、炖至萝卜熟透，呈半透明...

1、比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和大棒骨一起煲汤能健脾开胃。2、玉米气味清香，跟大棒骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感。3、海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟大棒骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪...

1、原料：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个。2、配料：葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。3、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物。4、这时将高压锅放入适量清水，放...

1、主料：驴肉600克、胡萝卜3根。2、辅料：茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。3、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。4、大料洗净备用。5、胡萝卜去皮洗净切大块。6、起...

1、食材：鲈鱼适量、生姜少许、葱少许。2、首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用。3、将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。4、然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点盐巴。5、然后，盖上锅盖...