腌菜的精选知识

1、先把圈心菜菜杆洗净撕成小片，装入深盆子中，撒入一把盐，抖翻均匀，静放2小时。2、在凉开水中加入醋和味精，把辣椒剁碎和蒜泥一起放入盆子中搅拌几下，3、最后把腌过的菜杆装入玻璃瓶，再倒入凉开水，盖上盖子放进冰箱。过三天就...

1、荠菜疙瘩是一定要清洗干净的，因为荠菜疙瘩表面疙疙瘩瘩的不好清洗，所以最好是先浸泡在水里一段时间，用刷子刷洗干净再浸泡，这样才可以清洗干净的。2、荠菜疙瘩清洗干净后控干水，最好是放在通风处晾一下，让其表面有些变得...

1、把萝卜、蔓菁、芋头切成丝。2、混合后放在缸里，用食盐腌制。3、第二年春天，把腌在缸里的萝卜、蔓菁、芋头捞出来。4、让太阳晒一晒，快干时，把它放在锅里。5、用腌过这种菜的酸盐汤，将其煮熟。6、切成细丝，或将碎菜用笼蒸...

1、腌菜冰箱冷藏更好。2、腌制好了的泡菜最好是能放入冰箱中冷藏保存，因为冰箱中温度过低，其能抑制细菌的滋生，从而就能使泡菜得到更好的保存，并且将泡菜放入冰箱中冷藏保存的话还能使其口感更好。但注意泡菜放入冰箱中冷...

1、用料：土豆小的10个大的3-6个、腌菜一把、盐适量、味精适量、水适量。2、土豆刮去皮，洗干净，切片切丝都可以。3、入锅放油，油热后放土豆，不断的翻炒，翻炒变颜色放水，水开后放盐。4、然后把腌菜放进去锅里。5、水稍微有点少...

1、提前准备好萝卜干,并泡发好;泡好的萝卜干切条,如果晒之前切的条就不用切了;2、在锅里放入切好的萝卜条,加入没过萝卜条的水;放入大料,花椒,桂皮,姜片,盐,老抽适量;3、盖好锅盖煮,煮开后转中火煮30分钟左右,其中颜...

1、避免烈日直射。水缸无论大小形状姿态，大夏天一定要尽可能避免烈日直射照射。不要摆放在有太阳直接或者靠近阳光照射的地方，特别是西边的墙，可以摆在有一定散射光的阴凉通风处。2、冰冻石头降温。选几块消毒后的干净石...

1、密封袋保存的方法。腌菜做好之后表面都有很多的水分，所以我们在保存腌菜之前就应该把里面多余的水分倒出来，然后再用密封袋密封就行。另外，装入密封袋的腌菜一定要放在阴凉的地方，一定不能放在阳光下暴晒。2、使用保鲜...

1、炒腌菜。用料：腌菜180克、五花肉100克、生抽4克、老抽5克、食用油15克、料酒8克、盐5克、白糖8克、红椒1个、下饭神器肉丁炒腌菜的做法：（1）准备自制的腌菜，没有可以去市场买成品“雪里蕻腌菜”，淘洗一下，用手挤出水份，生姜...

怎样做腌菜苔好吃又简单功效：腌菜苔是一道美味可口的小菜，具有营养丰富、口感酸爽的特点。它富含多种维生素和纤维素，有助于促进消化，增强身体免疫力。材料：1.新鲜的菜苔：500克；2.盐：适量；3.白糖：适量；4.醋：适量；5.生抽：适量；6.姜蒜...

1、制作配料：白萝卜3根青红椒1个大蒜1朵大葱1截花椒八角适量香醋100克生抽200克清水2大碗盐5克白糖10克2、准备3根大白萝卜；3、白萝卜去皮后对半切开，最后切成薄片；4、切好的白萝卜放入碗中，加入2勺盐，抓拌均匀，密封腌渍一个...

1、腌菜煮鱼的用料：草鱼或鲤鱼500g、酸腌菜适量、大葱一根，生姜一块、花椒10颗、盐巴适量、料酒适量、小米辣适量、白糖少许、粉条适量；2、备料，各种佐料洗净，切好放碗面备用，3、洗好切好的鱼里放入少量的盐和料酒腌制5分钟...

1、将鲜嫩的竹笋去皮、对半切割、清洗好；2、制作腌水：将食用盐、醋、花椒等上面准备好的材料加入水，将清洗好的竹笋一起放入加热，预计时间10分钟左右，（竹笋9成熟就好，有嚼劲）；3、煮好之后，拿出来放在桌子上一会，等凉了就可以食用...

1、腌制野菜首先是采摘，到了野菜出土的季节，可以多采摘一些，采摘的时候不要太老的，太老的口感不好，也不要太小的，太小的一腌就没了，采摘一掐就断，汁水丰富的野菜备用。2、将野菜清洗干净，虽然野菜上面没有农药，但是会有一些尘土...

1、用料：五花肉切碎腌菜枓洒或白酒红糖、五香粉酱油、味精、姜粒、花椒粒2、锅放少许色拉油烧热，在把洗净擦干表面水份五花肉代皮那面沾上老抽酱油放入锅里炸黄后凉冷切薄片；3、切好炸制好的五花肉装盘；4、做好的调科浇入...

1、密封保存，将腌制好的咸菜罐子，用盖子把罐口密封好，放置在阴凉的地方。2、冰箱冷藏，把做好的咸菜放在冰箱冷藏室里，不要与其他食物混淆串味。3、无水无油多放盐，腌制咸菜时候，用洗干净的瓶子，控干水分，等到没有水时再放咸菜，...

1、原料：胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面鱼露继续搅拌；3、把胡萝卜切丝，葱切段备用；4、胡萝卜丝倒入调料汁一起搅拌均...

腌菜肉的时间可以根据个人口味和食材的特性来确定。一般情况下，腌制时间为4-24小时，可以根据具体情况来进行调整。较薄的肉片可能只需要腌制几小时，而较厚的大块肉可能需要腌制一整天或更长时间。腌制时间越长，味道会更加...

1、用料：白菜一颗、大蒜1头、辣椒面25克、姜5克、糖15克、盐40克。2、找个大盆，白菜掰开，用手撕成小条，一层撒一勺盐。3、洗干净手，不停的抓拌白菜，直至出了很多水，白菜全部都蔫了。把出的水倒掉，用流动水把白菜冲洗一遍，这个...

1、主料：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g辣椒酱、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐。2、将扣肉坯改薄成二指厚。3、再切成半指厚的片状。4、用温水清洗。5、切好的肉片放容器里，加...

1、爽口腌黄瓜。用料：黄瓜3条、姜2块、大蒜4颗、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、白砂糖2勺、红色小米椒6-9个。做法：（1）洗干净黄瓜，切成条条。然后加盐和白糖腌制一个小时，放冰箱冷藏更脆。（2）姜，蒜，辣椒切成碎末。（3）油加热，倒入姜蒜辣...

1、食材：腌菜一把、肉沫150g、油3勺、盐1勺、蒜1颗、红椒1个、白醋1勺。2、将腌菜、肉沫、蒜和红椒全部切成小块，放好备用。3、将锅烧热，倒入油、蒜、红椒爆炒。4、倒入肉沫，翻炒。然后加入白醋和盐，继续翻炒。5、待炒出香...

1、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。2、放置在10-20度20天以上，温度越高...

1、首先介绍榨菜的做法:先选择好的青菜头，因为品种不同所以有很多选择也不同，尽量选择相近的一起腌制。选择好后串菜，风干。风干到含40%左右的水分。2、剥皮去根，头腌。头腌的比列为，每千克菜40g盐。搅拌均匀后放入器具中...

1、先用清水简单的把腌菜缸清洗一下。2、往腌菜缸里倒满清水，加入适量白醋，至少浸泡一天左右时间。3、倒掉醋水，换清水洗一遍，然后倒入烧开的热水，闷个8-10分钟，水凉了以后把水倒出来，将腌菜缸口朝下放置在阴凉干燥处，有条件...