锅贴的精选知识

1、原料：莲藕、猪肉、葱段、姜、油、盐、糖、面粉。2、面粉加入100克的温水。3、揉成光滑的面团，软硬度比做包子的稍微硬一些，盖上布醒发15分钟。4、莲藕削皮后切成片状。5、猪颈肉洗干净，放入到料理机中搅拌成肉糜。6、...

1、虾米加清水泡软。2、半肥瘦猪肉洗干净，切小块，连同调味料（五香粉除外），姜，虾米一起放入搅拌机，搅成自己喜欢的大小颗粒。3、搅好后倒出来。4、芋头削皮（芋头要用又粉又面的才好吃）5、切成小块，放入搅拌机搅碎。6、搅好倒出来...

1、制馅：韭黄、豆腐干切成0、3厘米大的颗粒；粉条切1厘米长的小段；鸡蛋用50克菜油炒熟，剁碎。将以上馅料一起放入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油及葱花拌匀。2、制皮：面粉置案上成“凹”形，加热水(80℃)250克，用小擀杖...

1、原料：玉米面白面（2:1），发酵粉少量。2、做法：温水加发酵粉，静置一会，玉米面和白面混合，加一点糖，放进水中，揉成面团，发酵。3、发好的面团揉一会，搓成粗条。4、切成一样大的块。5、做成自己喜欢的现状，这种形状最好，放在锅里好排列...

1、食材：玉米面100g，低筋面粉100g，酵母适量，橄榄油适量。2、将玉米面、低筋面粉和酵母放入擦干的盆中。3、温水和成面团，放温暖处发酵。4、发至2倍大。5、去除面团，揉匀、排气。6、将面团搓成长条，分成若干等分。7、烤盘中放...

1、食材：嫩豆腐一块，面粉适量，鸡蛋两个，青葱一棵。调料（1）：盐少许。调料（2）：盐少许，生抽酱油一汤匙，黑糊椒粉少许，香油半汤匙，史云生高汤100毫升。2、食材准备好，豆腐切成一厘米厚的长方形。3、在豆腐上撒少许盐，把鸡蛋打在碗里，搅打充...

1、料：牛肉馅200g、中筋面粉250g、大葱一颗、姜一块、土豆淀粉一匙、精盐半匙、一品鲜酱油一匙、蚝油一匙、十三香少许、鸡精少许、调料油适量。2、1250克面粉从中间一分为二，一半用50克开水烫面，另一半加2克盐和75克凉...

1、虾仁250克，南瓜200克，韭菜100克，小麦粉400克，油15毫升，盐2克，酱油5毫升，白糖5克，料酒5毫升，姜4克。2、韭菜摘洗干净，南瓜去皮去瓤洗干净。3、南瓜擦碎。4、挤出南瓜汁倒入小麦粉中和成面团静置。5、鲜虾去壳。6、虾仁切碎。7...

1、用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。2、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.3、往发好的面团中加入泡打...

1、食材：肉馅适量，饺子皮适量，酱油、盐、味精、葱姜等少许。鸡蛋一个，2、五香粉一小勺。3、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；4、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；5...

1、牛肉清洗干净或者放入水中浸泡一会，去除里面的血水。再将牛肉切成大块，生姜清洗干净后切片。2、把切好的牛肉大块和生姜放入料理机中，盖上料理机的盖子，选择功能按下按钮后牛肉开始搅拌中。3、一分钟之后牛肉打成肉末...

1、食材：饺子皮300克，猪肉300克，芹菜、胡萝卜、生抽、香油、黄酒、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、芝麻、葱末适量2、将猪肉剁成肉馅，芹菜和胡萝卜切成细末。3、把肉馅、胡萝卜和芹菜放在碗里，加入适量生抽、黄酒、蚝油、芝麻...

1、主料：面粉250克，猪肉200克。辅料：鸡蛋1个，海带50克，冻豆腐50克。调料：食盐1茶，匙葱1把，姜1/2块，水150克，芝麻油1茶匙，植物油1/2汤匙。2、豆腐锅贴的做法：猪肉剁成肉泥，打水加调料，备用；海带泡发剁碎；冻豆腐剁碎挤去水份；海带、肉、...

1、面粉，分多次加水，和成光滑的面团2、肉馅加葱姜末，盐，老抽，料酒，香油，顺一个方向搅拌均匀，再加炒熟的鸡蛋碎，生蚝、虾皮和切碎的圆白菜拌匀3、将面团搓成长条，切剂，擀皮4、将馅儿料，放在饺子皮中心，上下边相对捏合，两边留空。5、...

1、老南瓜200g2、面粉400g3、花生油适量4、芝麻油适量5、盐适量6、胡椒粉适量7、鸡精适量8、把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上。9、把老南瓜去皮，切丝。10、用胡椒粉鸡精香油拌均匀。11、包锅贴的时...

1、面粉加适量水，和成面团，醒面20分钟。2、猪肉馅加葱姜末，酱油，香油搅拌均匀，调好肉馅。3、鸡蛋炒散备用。4、黄瓜洗净搓成细丝。5、黄瓜丝剁碎，加少许盐，挤干水分备用。6、将黄瓜馅，鸡蛋，肉馅放在一起。7、加入盐味精，香油，拌...

1、用料：面粉适量、韭菜1把、鸡蛋3个、芝麻适量、色拉油适量。2、韭菜洗干净，沥水。3、鸡蛋三个，搅匀。4、锅里加油，烧热，下鸡蛋液炒散。5、冷水和一块软面，醒十五分钟，然后揪成大小相等的剂子。6、擀成均匀的饺子皮。7、韭...

1、土豆洗干净，蒸熟后去皮切成土豆条，越细越好，与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。2、平底锅旺火（最好是不沾锅）烧热加油转中火，将100克左右土豆条倒入锅，用平铲压成厚度5mm左右的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻面，两面煎...

1、主要原料：面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水。2、面粉用温水合成面团，夏季可用凉水合面。3、面合好后松弛半小时。4、在此期间可以合馅料，肉馅里面...

1、食材：玉米面（黄面）500g、糖粉适量。2、准备玉米面，面中慢慢加水，加糖，揉成光滑的面团。3、面团做成一个个小圆饼。4、锅中烧开水，把玉米饼贴放在锅边沿上。5、让锅沿的高温把玉米饼烤熟。6、好吃的锅贴玉米饼就完成了！...

1、食材：面粉200克、肉泥80克、芹菜230克、姜1块、料酒1汤匙、葱1段、蚝油1汤匙、胡椒粉1汤匙、生抽1汤匙。2、芹菜切寸段焯烫。3、捞出过凉水剁碎。4、葱姜剁碎。5、肉泥加料酒、生抽、耗油、胡椒粉拌匀后加入葱姜末...

1、外形：锅贴的形状各地不同，一种是饺子形状，一种类似褡裢火烧。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。生煎的形状是包子的形状，形态饱满，上半部有芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香。2、馅料不同：锅贴的馅心根据季节配...

1、首先在面粉中加入80度的热水搅拌成絮状，用手揉成面团，密封醒30分钟。2、然后将葱末加入猪肉中，加入淀粉，五香粉，盐，料酒，酱油，熟油搅拌均匀。3、再将面团擀成圆柱，切成剂子，擀成面片。4、最后包入馅料中间包好，两边留小口，锅中...

1、食材：饺子皮够用，韭菜50克，肉碎60克，干香菇2枚，大葱半粒，姜少许，白酱油1汤匙，橄榔油2汤匙。2、锅贴少少滴材料。韭菜洗净，切成小小段。葱切小粒状，姜盅烂取汁。3、预备好猪肉碎。香菇浸软也成小小粒状。把全部材料放一个大碗...

1、准备面粉300克，温水160克，肉馅200克，白菜400克。2、面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅拌，揉成光滑的面团后，盖上湿布醒制20分钟，醒好的面团拿出，揉匀后搓条。3、下剂子，擀成圆形面皮。4、肉馅中加入盐、料酒、生抽搅拌均...